Cách làm Siro hoa bụp giấm (atiso đỏ) trị ho viêm họng thanh nhiệt mát gan

Siro hoa bụp giấm hay Siro hoa atiso đỏ có công dụng
giúp hạ huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch làm giảm cholesterol hiệu quả

Siro hoa bụp giấm (hay siro atiso đỏ) là một loại thức uống bổ dưỡng, thanh mát, có tác dụng làm mát gan, giải khát. Đồng thời theo nghiên cứu khoa học đã chứng minh thành phần trong hoa bụp giấm chứa nhiều hoạt chất có công dụng giúp chống lại bệnh tật, uống siro hoa bụp giấm (atiso đỏ) ngoài công dụng trị ho, viêm họng, cảm cúm, còn giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, nhuận tràng, giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và còn giúp giảm cân.

Ngoài ra, thành phần trong hoa bụp giấm chứa nhiều Vitamin C và chất chống ôxy hóa cao có công dụng làm đẹp bảo vệ da, giúp chống lão hoá cho da. 

Không nên bỏ qua cách vừa làm đẹp vừa chăm sóc sức khoẻ đơn giản này bằng cách uống siro hoa atiso đỏ mỗi ngày.

Cách làm Siro hoa bụp giấm (siro hoa atiso đỏ)

Siro hoa bụp giấm (atiso đỏ) vừa ngon, vừa bổ lại cực kì dễ làm cả nhà ạ!

Trước tiên cần chuẩn bị:

1. Nguyên liệu:

- 1kg hoa bụp giấm (atiso đỏ)
- 1kg đường phèn (nên mua loại đường phèn có màu nâu vàng chưa qua tẩy)
- 1 bình thủy tinh to 5 lít

Lưu ý: Chọn mua những hoa bụp giấm có bông to, màu đỏ tím sẫm, đài và cánh hoa không bị dập nát.

2. Cách làm:

B1: Hoa bụp giấm (atiso đỏ) mua về cần rửa thật sạch kĩ phía trong đài hoa vì hoa bụp giấm thường bị rầy đốm trắng.

B1: Rửa thât sạch hoa bụp giấm

B2: Sau đó cắt bỏ phần cuống hoa và dùng đũa tách riêng phần đài hoa và nhụy hoa. Ngâm đài hoa với nước muối pha loãng chừng 15-20 phút (đài hoa sau khi ngâm sẽ giữ được độ giòn, có thể dùng như mứt). Sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

B2: Dùng đũa tách phần nhuỵ ra ra khỏi đài

Xem tiếp

Công dụng tuyệt vời của hoa bụp giấm hay atiso đỏ

Bụp giấm (bụt giấm) hay còn gọi là cây Atiso đỏ, cây đay Nhật, hồng hoa - tên khoa học là Hibiscus Sabdariffa, có nguồn gốc ở Tây Phi. Cây sống khoảng một năm, cao từ 1,5 - 2m, phân nhánh gần gốc, quả chín màu đỏ tím sẫm, ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10.

Hoa bụp giấm - Hibiscus (Atiso đỏ)

Atiso đỏ và bông Atiso thật ra không có họ hàng với nhau

Hoa bụp giấm (hay bụt giấm) có vị chua hơi ngọt, có tác dụng làm mát gan, lợi tiểu, lợi mật và được người dân bản xứ trồng nhiều để lấy lá và đài hoa có vị chua, dùng làm rau ăn, làm gia vị thay giấm, nấu canh chua, mứt, trà, nước giải khát siro, rượu.

Bông Atiso Đà Lạt

Với tên gọi atiso đỏ, nhiều người thường nhầm lẫn hoa bụp giấm là một loại cùng họ với atiso và có xuất xứ từ Đà Lạt. Thật ra hoa bụt giấm (họ bông) không có họ hàng gì với bông Atisô Đà Lạt (họ cúc). 

Công dụng tuyệt vời của Hoa bụp giấm (atiso đỏ)

Thành phần của hoa bụp giấm (hay atiso đỏ) chứa các acid hữu cơ giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, do đó được dùng như một phương thuốc thảo dược trị viêm họng, trị ho bằng cách lấy đài hoa bụp giấm ngâm với đường phèn và mật ong, nước của đài hoa tiết ra có màu đỏ tím thẩm tự nhiên có vị chua chua uống rất ngon có tác dụng thanh nhiệt, giải khát.

Trong 100g hoa bụp giấm có chứa khoảng 49 kcal, 0.64g chất béo, 0.96g chất đạm, Vitamin A (2%), Vitamin C (14%), Canxi (22%), Sắt (11%), Magiê (14%). 

Nhờ hàm lượng Vitamin C cao, do đó uống siro bụp dấm thường xuyên ngoài công dụng ngăn ngừa ho, cảm cúm, còn giúp chị em phụ nữ có được một làn da trắng hồng mịn màng. Bên cạnh đó trong hoa bụp giấm còn chứa nhiều Bioflavonoids - một chất chống ôxy hóa giúp chống lão hoá. Không nên bỏ qua cách làm đẹp da đơn giản này bằng cách uống siro hoa atiso đỏ mỗi ngày.

Siro hoa bụp giấm (atiso đỏ)

Phần nhuỵ hoa bụp giấm được phơi khô làm trà, sau đó nấu lấy nước uống. Trà bụp giấm có vị chua và thường được pha với ít đường để giải nhiệt, kích thích tiêu hóa. Trà hoa bụp giấm còn có công dụng giải rượu.

Riêng dầu ép từ hạt bụp giấm giàu vitamin E có tác dụng chống nấm và bệnh ngoài da. Ngoài ra, các chất béo không no có trong hoa bụp giấm tốt cho người cao tuổi và giúp giảm cân. Uống một chén trà hoặc siro bụp giấm sau bữa ăn sẽ làm giảm sự hấp thu đường và tinh bột.

Vào thế kỷ 20, các nhà dược lý học chứng minh hoa bụp giấm có chứa Alkaloid và Larginine có công dụng giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, Lipoprotein giúp hạ huyết áp. Nhiều người bị huyết áp cao thường uống trà, hoặc siro hoa atiso đỏ mỗi ngày để giảm huyết áp.

Các nhà nghiên cứu Malaysia còn chứng minh nước ép từ lá, đài hoa tươi của bụp giấm là bài thuốc lợi tiểu mạnh, chữa sỏi thận và có tác dụng phòng ngừa một số bệnh ung thư. 

Nhờ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như vậy nên chị em thường mua hoa bụp giấm về làm trà, siro hoặc nước giải khát để dành dùng quanh năm. Thời điểm cuối tháng 10, hoa bụp giấm được bán rất nhiều ở các chợ với giá trung bình 15.000 - 25.000 đồng/kg.

Thiên Hương

Xem tiếp

Những lưu ý khi chế biến nha đam tránh bị ngộ độc

Nha đam Lô hội có khoảng 300 loài khác nhau, nhưng chỉ có vài loài là có giá trị về dinh dưỡng cao (nha đam Aloe vera, Aloe barbadensis - còn gọi là Lô Hội ta, Aloe vulgaris). Nha đam phải trồng trên 3 năm thì mới có nhiều thành phần dinh dưỡng và các hoạt chất.

Như chúng ta đã biết Nha đam Lô Hội có rất nhiều dưỡng chất, vitamin, khoáng chất rất tốt đối với sức khoẻ và làn da của chúng ta. Lô hội có thể ăn tươi với đường hoặc nấu chè, ngoài ra người ta thường nấu nha đam với đường phèn uống giải nhiệt hoàn hảo, giúp cơ thể thải độc tố đồng thời làm mát và dịu da. Tuy nhiên trong quá trình chế biến nha đam, các bạn cần lưu ý loại bỏ độc tố để tránh bị ngộ độc nhé.

1- Hướng dẫn cách chế biến nha đam tránh bị ngộ độc

Giữa lớp vỏ màu xanh và lớp thạch nha đam (hay còn gọi là Gel nha đam) là lớp nhựa mủ màu vàng - đây là thành phần độc tố của nha đam. Lớp dịch nhầy màu vàng này khi nếm có vị đắng, có chứa độc nếu ăn phải sẽ gây rối loạn tiêu hoá, ói mửa, tiêu chảy. Khi bôi lên da sẽ gây sạm nám da. Do đó, khi chế biến nha đam, chúng ta cần làm sạch lớp nhựa mủ màu vàng bằng cách gọt sạch vỏ. 

Cách chế biến nha đam tránh bị ngộ độc

Đầu tiên ta cắt 2 đầu gai, sau đó phải loại bỏ lớp vỏ màu xanh và lớp nhựa vàng bên trên lẫn bên dưới bằng cách gọt hơi sâu vào thạch nha đam, sau đó bạn lấy phần thạch màu trắng ngâm nước muối 10 phút, sau đó xả lại dưới vòi nước để ráo rồi sử dụng. Rửa kỹ như vậy để nha đam không còn nhớt, đắng. Sau đó có thể cắt nhỏ hạt lựu, có thể ăn sống, xay nước mát hoặc nấu với đường phèn đều rất ngon, nếu để đắp mặt thì gọt lát giống như dưa leo sau đó đắp lên mặt

2- Những lưu ý khi sử dụng nha đam

Bên cạnh những công dụng tuyệt vời từ cây nha đam, nếu chế biến hoặc sử dụng không đúng cách nha đam sẽ gây tác hại lớn ảnh hưởng đến sức khoẻ, cần lưu ý những điều sau:
Nha đam nếu muốn ăn tươi, mỗi ngày chỉ nên dùng từ 10 – 20g. Nên chọn những bẹ non có màu xanh nhạt, gọt bỏ vỏ, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó nên ăn ngay (không nên để lâu ngoài không khí, nếu cần thì bảo quản trong tủ lạnh). 

Nhựa mủ vàng của cây nha đam có chứa độc tố tuy không làm chết người nhưng khi ăn một lượng lớn nha đam hoặc dùng trong thời gian dài từ 2 – 6 tháng có thể:

• Bị co thắt bụng, rối loạn tiêu hoá, ói mửa, tiêu chảy.
• Phụ nữ đang mang thai có thể sinh quái thai.
• Phụ nữ đang cho con bú càng phải cẩn thận vì trẻ dễ bị ngộ độc khi bú mẹ.
• Người bị bệnh tim, bệnh trĩ, viêm ruột không nên dùng.

Thiên Hương

Xem tiếp

Nha đam lô hội có công dụng trường sinh bất lão!?

Lô Hội hay cây Nha đam (hay còn gọi là Long thủ, Dứa tàu có nơi gọi Lưu hội, Long tu) được rất nhiều người biết tới như là một vị thuốc quý cho sức khoẻ: giúp kháng khuẩn, chữa lành vết thương, nhuận tràng, trị viêm loét dạ dày, giúp giảm cân, tăng cường sức đề kháng, chống rụng tóc, trị bệnh tiểu đường và cao huyết áp...

Chất nhựa trong suốt trong lá nha đam được gọi là lô hội (Aloe vera)

Ngoài ra, nha đam còn được biết đến như là “thần dược” dành cho làn da của phụ nữ. Hai vị nữ hoàng tài sắc vẹn toàn một tay gây dựng đất nước thời Ai Cập cổ đại - Nữ hoàng Cleopatra và Nephertiti có làn da đẹp thần kỳ là nhờ sử dụng nha đam.

1- Nha đam lô hội có công dụng trường sinh bất lão!?

Điều đặc biệt nhất có thể bạn chưa biết, vào thời Ai Cập cổ đại, các vị vua Pharaong đã xem lô hội là một loại thuốc trường sinh bất lão.

Theo một tư liệu từ thế kỷ 19, thuốc "trường sinh bất lão" này bao gồm các thành phần sau: lô hội, cây đại hoàng, nghệ tây Tây Ban Nha, nghệ trắng, cây gentian, một phần nước và ba phần rượu.

Thuốc Trường sinh bất lão

Chúng ta cùng tìm hiểu qua các thành phần hoá học của lô hội để hiểu được tại sao nha đam được liệt vào một trong những thành phần quan trọng nhất để điều chế thuốc "trường sinh bất lão" nhé:

2- Các thành phần hoá học của nha đam (lô hội):

- Ngày nay với công nghệ hiện đại các nhà nghiên cứu đã tìm thấy thành phần nhựa lấy từ lá nha đam có hơn 200 thành phần dinh dưỡng và các hoạt chất, trong đó có tối thiểu 23 loại Acid amin, và các khoáng chất (Ca, P, Cu, Fe, Na, K, Zn, Mg, Mn, Cr),

+ Các Vitamin: nha đam là một trong những thực vật chứa nhiều vitamin quý như Vitamin A, C, E, B1, B2, B3, B6, Vitamin M (acid Folic) - tạo máu. Nó cũng là một trong số ít những loài thực vật có chứa Vitamin B12 - tạo hồng cầu, tạo tế bào mới, đây là loại sinh tố quý hiếm, cực kỳ tốt cho bộ não và các hệ thần kinh chức năng,

+ Các Enzym: là các men tiêu hoá giúp ăn ngon đẩy nhanh hấp thụ, thúc đẩy quá trình tiêu hoá, giúp giảm đau, chống viêm, kích thích hệ thống miễn dịch: Amilaza và Proteaza , Lipaza, Catalaza, Bradikinaza, Cellulase

+ Ngoài ra thành phần hoá học của nha đam còn có: 

• Các Monosaccharid, Polysaccharid: Cellulose, glucose, rhamnose, aldopentose, galactose, xylose, mannose, arabinose và acemannan - có tác dụng kháng virút và giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
• Prostaglandin và các axít béo chưa bão hoà: Nhóm chất này có tác dụng tiêu sưng, giải dị ứng và làm lành vết thương, mau lên da non - Axít gama linolenic.
• Nhóm anthraglycoside Anthraquinon - Có khả năng chống oxy hoá tế bào, nhuận trường, sát trùng, giải độc, chống táo bón, giảm đau, kháng sinh và hạn chế tiết dịch dạ dày.

3- Công dụng có lợi đối với sức khoẻ của Nha đam (Lô Hội): 

- Có tính sát khuẩn và giảm đau. 

- Làm mau kéo da non ở vết thương và ít để lại sẹo.

- Chống kích ứng: trị vết cắn, vết của côn trùng gây ngứa rát. 

- Chống viêm và dị ứng: trong nha khoa chống viêm lợi, chảy máu chân răng.

- Tác dụng kháng sinh: ngăn cản sự phá huỷ của các vi khuẩn đường ruột

- Công dụng giúp tái tạo da: Làm tăng độ ẩm, tạo độ căng cho da, mang đi những tế bào chết và tái tạo tế bào mới.

- Tác dụng giảm cân hiệu quả: Sử dụng nước ép lô hội giúp tăng cường trao đổi chất, tiêu thụ năng lượng và đốt cháy chất béo

- Tác dụng xổ, nhuận trường : giúp thức ăn ra khỏi đại tràng nhanh hơn, khiến cơ thể ít có cơ hội hấp thu được chất béo.

- Nguồn dinh dưỡng phong phú: cung cấp nhiều protein, vitamin, khoáng chất và men quan trọng cho cơ thể. 

Như vậy, nha đam Lô Hội (Aloe vera) là một loại cây có vô số các dược tính quý báu. Chính vì vậy, không quá khó để hiểu được lý do vì sao nha đam - lô hội lại là một thành phần quan trọng để bào chế thuốc trường sinh bất lão cho các vị vua Pharaong thời cổ đại.

Thiên Hương

Xem tiếp